Služba DoorDash, kdysi známá jako doručovací služba burrito, nyní blokuje rezervace v některých z nejexkluzivnějších zařízení v zemi. Agresivní vpád společnosti do odvětví pohostinství, podpořený akvizicí SevenRooms, mění způsob, jakým hosté získávají kýžené stoly ve špičkových restauracích, jako je The Eighty-Six na Manhattanu, kde je notoricky obtížné získat rezervace.
Noví strážci exkluzivity
Po mnoho let vyžadovalo získání místa ve špičkové restauraci štěstí, vytrvalost nebo schopnost orientovat se na šedém trhu. DoorDash se nyní umisťuje jako držák primárního klíče. Společnost nabízí nejen rozvoz, ale také využívá přístup k nejžádanějším stolům jako výhodu pro uživatele svých aplikací. Restaurace jako Or’esh a The Corner Store v New York City a také michelinská Cotoa v Miami provádějí rezervace výhradně prostřednictvím DoorDash.
Tento posun není náhodný. Generální ředitel společnosti DoorDash Tony Xu se hlasitě vyjádřil ke strategii: stát se „super aplikací“ pro restaurace využívající rostoucí nedostatek prémiových kulinářských zážitků. Společnost již má obchody s více než 200 restauracemi na Manhattanu a nabízí exkluzivní přístup členům DashPass.
Rise of the Armor Wars
Tento krok přichází v kritickém okamžiku. Restaurační prostředí po pandemii spolu s rostoucí nerovností příjmů vyvolalo nával rezervací. Ve městech jako New York je nadměrná rezervace nelegální, ale základní poptávka zůstává. DoorDash zaplňuje toto prázdné místo tím, že přeměňuje rezervaci na věrnostní program, odměňuje zákazníky bonusy a exkluzivním přístupem.
Společnost dokonce platí členům DashPass za rezervaci prostřednictvím aplikace. Jeden kolega WIRED uvedl, že za každou rezervaci dostává 10 USD v jídelních kreditech, čímž efektivně odměňuje věrnost v hotovosti. Zdá se, že tato agresivní strategie funguje, když se návštěvníci hrnou do aplikace, aby získali místa, která by jinak byla nedostupná.
Data a kontrola
Kromě přístupu získává DoorDash cenná data o zvycích návštěvníků. Se SevenRooms společnost sleduje preference, chování při spropitném a dokonce i sazby za nedostavení se. Generální ředitel Resy Pablo Rivera otevřeně prohlásil, že tento sběr dat je pro hosty výhodou, a naznačuje, že servery předvídají potřeby, aniž by čekaly na dotaz. Tato úroveň podrobného sledování vyvolává otázky ohledně soukromí a budoucnosti personalizované výživy.
Strategie je jasná: DoorDash nejen dodává jídlo, ale řídí celý jídelní zážitek, od rezervace až po obsluhu. Rychlá expanze společnosti do 13 velkých měst v USA signalizuje dlouhodobou hru o dominanci v pohostinství.
DoorDash v podstatě dokazuje, že když je poptávka vysoká a vládne exkluzivita, největším vítězem nemusí být nutně restaurace, ale platforma, která ovládá dveře.
