DoorDash, que já foi conhecido por entregar burritos, agora está bloqueando reservas nos restaurantes mais exclusivos do país. A entrada agressiva da empresa na indústria hoteleira, impulsionada pela aquisição da SevenRooms, está a remodelar a forma como os clientes acedem às mesas cobiçadas em restaurantes de luxo como o The Eighty-Six, em Manhattan, onde as reservas são notoriamente difíceis de garantir.
### Os novos guardiões da exclusividade
Durante anos, conseguir um lugar em restaurantes de elite envolveu sorte, persistência ou navegar em um mercado cinza de cambistas. Agora, o DoorDash está se posicionando como o principal porta-chaves. A empresa não oferece apenas entrega; está aproveitando o acesso às mesas mais desejáveis como uma vantagem para os usuários de seus aplicativos. Restaurantes como Or’esh e The Corner Store em Nova York, bem como o Cotoa, reconhecido pela Michelin, em Miami, estão reservando assentos exclusivamente através do DoorDash.
Essa mudança não é acidental. O CEO da DoorDash, Tony Xu, declarou abertamente a estratégia: tornar-se um “aplicativo de tudo” para restaurantes, capitalizando a crescente escassez de experiências gastronômicas premium. A empresa já está fechando negócios com mais de 200 restaurantes de Manhattan, oferecendo acesso exclusivo aos membros do DashPass.
A ascensão das guerras de reservas
A mudança ocorre em um momento crítico. O cenário gastronômico pós-pandemia, aliado à crescente desigualdade de riqueza, criou um frenesi de reservas. Cidades como Nova Iorque proibiram o scalping, mas a procura subjacente mantém-se. A DoorDash está preenchendo essa lacuna transformando as reservas em um programa de fidelidade, incentivando os clientes com créditos e acesso exclusivo.
A empresa está até pagando aos membros do DashPass para fazer reservas por meio do aplicativo. Um colega da WIRED relatou ter recebido US$ 10 em créditos de jantar para cada reserva, recompensando efetivamente a fidelidade com dinheiro. Essa estratégia agressiva parece estar funcionando, à medida que os clientes recorrem ao aplicativo para garantir mesas que de outra forma não estariam disponíveis.
Dados e Controle
Além do acesso, o DoorDash está obtendo dados valiosos sobre os hábitos dos restaurantes. Por meio do SevenRooms, a empresa rastreia preferências, comportamento de gorjeta e até taxas de não comparecimento. O CEO da Resy, Pablo Rivera, elogiou abertamente essa coleta de dados como um benefício para os clientes, sugerindo que os servidores anteciparão as necessidades antes de serem solicitados. Esse nível de rastreamento granular levanta questões sobre privacidade e o futuro das refeições personalizadas.
A estratégia é clara: o DoorDash não entrega apenas comida; é controlar toda a experiência gastronômica, desde a reserva até o serviço. A rápida expansão da empresa em 13 grandes cidades dos EUA sinaliza um jogo de longo prazo para o domínio no sector da hospitalidade.
Em essência, o DoorDash está provando que quando a demanda é alta e a exclusividade reina, o maior vencedor não é necessariamente o restaurante – é a plataforma que controla a porta.
