Революція в Backyard Pizza: розбираємо газову піч All-Clad з обертовим каменем
В останні роки ринок печей для піци для дому переживає справжній бум. Від компактних моделей Ooni до більш просунутих систем Gozney, вибір величезний. Але All-Clad, відомий виробник високоякісного посуду, увірвався в цю гонку з піччю, яка, на перший погляд, здається знайомою, але при найближчому розгляді демонструє інноваційний підхід – обертовий камінь для піци. Після декількох тижнів інтенсивного тестування, я готовий поділитися своєю думкою про те, чи дійсно ця функція змінює правила гри, або ж це просто модний гаджет.
Перші враження: Стиль і міць
Піч All-Clad відразу ж привертає увагу своїм стильним, мінімалістичним дизайном. Олов’яно-чорна нержавіюча сталь виглядає преміально і органічно впишеться в будь-яку кухню або зону відпочинку на задньому дворі. На відміну від багатьох конкурентів, піч виглядає солідною і надійною. Збірка проста-практично не вимагає зусиль, що завжди радує.
Але за стильним зовнішнім виглядом ховається справжній звір. Піч швидко нагрівається, демонструючи вражаючу потужність. У порівнянні з моїми попередніми моделями, розігрів до робочої температури займав значно менше часу. Це, безумовно, плюс для тих, хто цінує свій час і хоче швидко приступити до приготування піци.
Обертовий камінь: Інновація чи Надмірність?
Центральним елементом печі All-Clad є, безумовно, обертовий камінь. Ідея проста: камінь обертається, забезпечуючи рівномірне приготування піци без необхідності постійного перевертання. Теоретично це звучить неймовірно привабливо, особливо для початківців пиццеедов або тих, хто хоче спростити процес приготування.
На практиці, що обертається камінь дійсно демонструє свої переваги. Рівномірність приготування помітно вище, ніж у печей без цієї функції. Кірка виходить більш хрусткою і рівномірно пропеченої. Більше не потрібно турбуватися про те, що одна сторона піци підгорить, а інша залишиться сирою.
Однак, як і будь-яка інновація, обертовий камінь має свої нюанси. Для досягнення найкращого результату важливо правильно розмістити піцу на камені. Якщо піца буде зміщена, обертання не зможе забезпечити рівномірне приготування. Втім, це легко виправити, просто переконавшись, що піца розташована по центру каменю перед початком обертання.
Досвід використання: від неаполітанської до Нью-Йоркської піци
Я випробував піч All-Clad з різними видами піци: неаполітанською, нью-Йоркською, свіжою та замороженою. Обертовий камінь відмінно впорався з приготуванням всіх типів піци.
Приготування неаполітанської піци при високій температурі-справжнє мистецтво. Необхідно постійно стежити за піцою і перевертати її, щоб уникнути підгоряння. Обертовий камінь значно спростив цей процес, дозволяючи мені зосередитися на інших аспектах приготування піци, таких як вибір інгредієнтів і створення ідеальної скоринки.
Нью-Йоркська піца, з її більш товстою скоринкою і більш низькими температурами приготування, також відмінно вийшла в печі All-Clad. Обертовий камінь забезпечив рівномірне пропікання скоринки і хрустку текстуру.
Недоліки та моменти, які потребують уваги
Незважаючи на всі переваги, піч All-Clad не позбавлена недоліків.
- Ціна: Піч коштує дорожче багатьох конкурентів. Це може бути серйозним фактором для тих, хто шукає бюджетний варіант.
- Потужність: Хоча висока потужність є перевагою для швидкого розігріву, вона може бути складною в управлінні для тих, хто звик до більш низьких температур приготування. Необхідно трохи потренуватися, щоб підібрати оптимальну температуру для різних типів піци.
- Механізм обертання: Хоча обертовий камінь є інновацією, він також є потенційною точкою відмови. Двигун живиться від батарейок, що може бути незручно. До того ж, будь-яка механічна система схильна до зносу.
- Термометр: Як уже зазначалося у вихідному матеріалі, термометр не завжди точно показує температуру. Рекомендується використовувати інфрачервоний термометр для контролю температури поверхні каменю.
Висновок: чи варто інвестувати?
Піч All-Clad з обертовим каменем-це серйозний гравець на ринку печей для піци для дому. Вона поєднує в собі стильний дизайн, високу потужність і інноваційну функцію обертового каменю.
Кому варто купити?
- Початківцям пиццеедам, які хочуть спростити процес приготування піци.
- Тим, хто цінує рівномірність приготування і хрустку скоринку.
- Любителям експериментувати з різними типами піци.
- Тим, хто готовий інвестувати в якісне обладнання.
Кому варто утриматися?
- Тим, хто шукає бюджетний варіант.
- Тим, хто віддає перевагу більш низькі температури приготування.
- Тим, хто не готовий миритися з можливими проблемами з механічною системою обертання.
В цілому, піч All-Clad з обертовим каменем-це відмінний вибір для тих, хто серйозно ставиться до приготування піци вдома. Вона пропонує унікальний досвід приготування піци, який поєднує в собі зручність, рівномірність приготування і стильний дизайн. Хоча ціна може бути високою, інноваційна функція обертового каменю та висока якість обладнання виправдовують інвестиції.
Я впевнений, що ця піч займе гідне місце в серцях любителів домашньої піци.
